종물을 추가로 사용하실때는 간장육수, 과일맛당, 시즈닝만 넣고 끓이시는게 가장 좋긴하지만

기존 종물이 너무 많이 졸아서 간이 쎄졌을 경우 물을 소량 추가로 넣으셔도 괜찮습니다.

하지만 물보충은 고객님께서 간을 보시며 추가로 넣어주셔야 합니다. 

보통 종물의 수분은 과일,야채 등과 함께 끓이며 수분을 보충하는것이 가장 맛이 있습니다.

물을 너무 많이 보충하게 될 경우 단맛, 감칠맛 등의 다른 맛들이 약해 질 수 있습니다.